NEWS | サファイアとブルーチーズ：ジュラ山脈に眠る二つの伝統
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宝石カットチーズ職人??
フランス東部、スイス国境近くにひっそりと佇むジュラ山脈の麓には、伝統的に天気が良い日は酪農やチーズを作り、冬になると宝石研磨を行うという生活が息づいていました。それぞれの過程で行われてきた宝石加工は1930 年代の金融危機を契機に衰退しましたが、この地域で作られるブルー・ド・セプトモンセルチーズは今でも味わうことができるそうです。
参照元記事： Jeweller
